Im Moment genie\u00dfen wir es, dass man bei uns in der Region eine so tolle Auswahl an regionalen Anbietern hat. Besonders viel nutzen wir die Verkaufst\u00e4nde von den G\u00e4rtnereien und Bauern aus dem Ort. Hier sieht man meistens direkt, wo die Produkte herkommen, man bekommt n\u00fctzliche Tipps zur Zubereitung direkt vom Fachmann und das Beste, die St\u00e4nde sind auch sonntags und am sp\u00e4teren Abend noch auf, wenn man mal wieder spontane Kochideen bekommt. F\u00fcr unsere Kinder ist es auch sehr lehrreich, denn oft k\u00f6nnen sie sich anschauen wie das Obst oder Gem\u00fcse eigentlich w\u00e4chst. Wichtig ist, wenn man w\u00e4hrend dem Spazieren gehen in den Feldern einkauft, genug Tomaten zum Naschen zu kaufen, sodass man noch welche f\u00fcr zu Hause hat. Jetzt aber erst mal zum Wesentlichen, dem Rezept.<\/p>\n
Zutaten:\u00a0<\/b><\/p>\n
– afrikanische K\u00fcrbisse (1 p.P.)<\/p>\n
– Hackfleisch<\/p>\n
– Paprika<\/p>\n
– Schalotten<\/p>\n
– Pinienenkerne<\/p>\n
– Oliven<\/p>\n
– st\u00fcckige Tomaten<\/p>\n
– Polenta<\/p>\n
– Feta<\/p>\n
– Salbei<\/p>\n
– Thymian<\/p>\n
– Sahne<\/p>\n
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Wie es geht:\u00a0<\/b><\/p>\n
Den K\u00fcrbissen einen Stand schneiden und einen kleinen Deckel abschneiden. Den K\u00fcrbis dann aush\u00f6hlen, am einfachsten geht das mit einem Parisenne Ausstecher. Den K\u00fcrbis dann von innen mit Butter bestreichen und salzen. Die K\u00fcrbisse mit ein bisschen Wasser in eine Auflaufform stellen und im Backofen vorgaren.<\/p>\n
In der Zwischenzeit k\u00f6nnt ihr euch der F\u00fcllung widmen. Hierf\u00fcr m\u00fcsst ihr die Schalotten fein w\u00fcrfeln, die Paprika w\u00fcrfeln, die Oliven in Ringe schneiden und den Feta w\u00fcrfeln. Am Anfang bratet ihr die Schalotten und die Paprika in Oliven\u00f6l an bis die Schalotten leicht glasig sind, dann gebt ihr das Hackfleisch dazu. Das Ganze dann gleichm\u00e4\u00dfig anbraten und mit Wein abl\u00f6schen, ist der Wein verkocht k\u00f6nnt ihr dann die st\u00fcckigen Tomaten und Feta dazugeben. Gew\u00fcrzt habe ich die F\u00fcllung mit Salz, Pfeffer, ger\u00e4uchertem Paprikapulver, Thymian und Basilikum. Nach dem W\u00fcrzen alles auf kleiner Hitze weiterk\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Die Polenta wie auf der Packung angegeben kochen. Damit sie sch\u00f6n cremig wird habe ich Sahne und ein bisschen Butter dazugegeben.<\/p>\n
Die K\u00fcrbisse aus dem Ofen nehmen und mit der Hackfleischmasse f\u00fcllen. Die K\u00fcrbisse noch mal kurz ohne Wasser, samt F\u00fcllung, in den Ofen schieben.<\/p>\n
Jetzt m\u00fcsst ihr nur noch Salbei klein hacken und mit Tymian und Butter schmelzen und schon ist eure Salbeibutter fertig. Die Ordentlichen unter euch d\u00fcrfen nat\u00fcrlich auch gerne die Molke absch\u00f6pfen bevor ihr die Kr\u00e4uter in die Butter gebt.<\/p>\n
Jetzt m\u00fcsst ihr nur noch alles sch\u00f6n auf einem Teller anrichten und dann genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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