{"id":533,"date":"2016-02-17T10:44:20","date_gmt":"2016-02-17T09:44:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/?p=533"},"modified":"2016-02-17T10:44:20","modified_gmt":"2016-02-17T09:44:20","slug":"selbstgemachte-fish-fingers","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/2016\/02\/17\/selbstgemachte-fish-fingers\/","title":{"rendered":"Selbstgemachte Fish Fingers"},"content":{"rendered":"<p>Jeder kennt Fischst\u00e4bchen und wei\u00df auch im Prinzip wie man sie macht. Also warum nicht mal \u00f6fter selber machen? Bei uns gibt es die Fish Fingers nat\u00fcrlich immer selbstgemacht. Macht man die Fish Fingers selber kann man auch \u00fcber den Fisch und die Panade entscheiden. Bei uns gab es diesmal Skrei in einer Panade aus Semmelbr\u00f6seln, schwarzem Sesam und zerriebenen Cornflakes. Nat\u00fcrlich gab es wie immer doppelte Panade. Ihr merkt schon, das wird wieder ein Rezept, bei dem es keine genauen Mengenangaben gibt, hier aber trotzdem\u00a0die Anleitung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Was ihr braucht: \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-547\" src=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-20-681x1024.jpeg\" alt=\"image\" width=\"254\" height=\"382\" srcset=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-20-681x1024.jpeg 681w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-20-199x300.jpeg 199w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-20-768x1155.jpeg 768w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-20-1440x2166.jpeg 1440w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-20.jpeg 1536w\" sizes=\"(max-width: 254px) 100vw, 254px\" \/><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fisch<\/li>\n<li>Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>schwarzer Sesam<\/li>\n<li>Cornflakes<\/li>\n<li>Ei<\/li>\n<li>Mehl<\/li>\n<li>Milch<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Wie es geht:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17.jpeg\" rel=\"attachment wp-att-544\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-544 alignleft\" src=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17-681x1024.jpeg\" alt=\"image\" width=\"311\" height=\"467\" srcset=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17-681x1024.jpeg 681w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17-199x300.jpeg 199w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17-768x1155.jpeg 768w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17-1440x2166.jpeg 1440w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-17.jpeg 1536w\" sizes=\"(max-width: 311px) 100vw, 311px\" \/><\/a>Zum Panieren braucht ihr das Filet ohne Gr\u00e4ten und Haut. Wer sich das Abziehen der Haut nicht zutraut kann das von seinem Fischh\u00e4ndler des Vertrauens machen lassen. Beim Fisch solltet ihr immer nach eurem Geschmack und dem Angebot gehen. Bei mir ist meistens die Frage ob frisch oder TK, die Entscheidung f\u00e4llt dann an der Theke wenn ich sehen kann was es gibt. Bei TK-Fisch muss der Fisch nat\u00fcrlich vorher komplett aufgetaut sein. Habt ihr das Filet vor euch m\u00fcsst ihr es kleinschneiden. Beim letzen mal hatte ich ein sch\u00f6n gro\u00dfes Filet, das musste ich quasi nur noch in Streifen schneiden. Ansonsten solltet ihr immer darauf achten, dass die Portionen nicht zu gro\u00df werden.<\/p>\n<p>Ich bereite immer erst den Fisch vor und mische dann meinen Semmelbr\u00f6sel-Mix. Diesmal waren es zum gro\u00dfen Teil Semmelbr\u00f6sel, dazu kamen dann der schwarze Sesam und die zerriebenen Cornflakes. Falls ihr merkt, dass ein Teil des Mixes sich nicht so gut macht in der Panade k\u00f6nnt ihr ihn beim Nachf\u00fcllen des Mixes ja weglassen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-545\" src=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-18-1024x681.jpeg\" alt=\"image\" width=\"372\" height=\"247\" srcset=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-18-1024x681.jpeg 1024w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-18-300x199.jpeg 300w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-18-768x511.jpeg 768w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-18-1440x958.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/><\/p>\n<p>Zum Panieren stelle ich mir immer eine Panierstra\u00dfe auf: Mehl, verquirltes Ei und Semmelbr\u00f6sel-Mix. Das Ei w\u00fcrze<br \/>\nich immer, dann muss ich nicht direkt den Fisch w\u00fcrzen. Die Reihenfolge beim Panieren ist Mehl, Ei, Semmelbr\u00f6sel-Mix, Ei und wieder in den Mix. Bleibt vom Semmelbr\u00f6sel-Mix was \u00fcbrig mische ich es immer mit dem restlichen Ei und forme kleine K\u00fcchlein daraus. Die gibt es dann als Snack vor dem Essen oder als Motivation zum Sp\u00fclen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-19.jpeg\" rel=\"attachment wp-att-546\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-546 alignleft\" src=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-19-1024x681.jpeg\" alt=\"image\" width=\"396\" height=\"263\" srcset=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-19-1024x681.jpeg 1024w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-19-300x199.jpeg 300w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-19-768x511.jpeg 768w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-19-1440x958.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 396px) 100vw, 396px\" \/><\/a>Der panierte Fisch wird dann halb schwimmend in \u00d6l ausgebacken. Hier m\u00fcsst ihr darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist und nicht zu viel angebrannte Panade im \u00d6l schwimmt. <a href=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22.jpeg\" rel=\"attachment wp-att-549\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-549\" src=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22-681x1024.jpeg\" alt=\"image\" width=\"307\" height=\"462\" srcset=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22-681x1024.jpeg 681w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22-199x300.jpeg 199w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22-768x1155.jpeg 768w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22-1440x2166.jpeg 1440w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-22.jpeg 1536w\" sizes=\"(max-width: 307px) 100vw, 307px\" \/><\/a><br \/>\nDa die Panade auch \u00d6l aufnimmt m\u00fcsst ihr auch von Zeit zu Zeit etwas nachf\u00fcllen. Nimmt die Panade zu viel \u00d6l auf k\u00f6nnt ihr den Fisch erst auf K\u00fcchenrolle abtropfen lassen bevor ihr ihn serviert. K\u00f6nnt ihr nicht alles auf einmal ausbacken k\u00f6nnt, k\u00f6nnt ihr die fertigen Fish Fingers im Ofen warm halten.<\/p>\n<p>Bei der Beilage sind eurer Fantasie dann wieder keine Grenzen gesetzt. Reis, Pommes, Brot Chips oder einen leckeren Salat &#8211; alles passt, wichtig ist, dass es euch schmeckt. Auch nicht fehlen darf eine gute So\u00dfe, bei mir gibt es meistens eine schnelle Tartarso\u00dfe. So, ran an den Fisch und los geht&#8217;s!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16.jpeg\" rel=\"attachment wp-att-543\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-543 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16-681x1024.jpeg\" alt=\"image\" width=\"681\" height=\"1024\" srcset=\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16-681x1024.jpeg 681w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16-199x300.jpeg 199w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16-768x1155.jpeg 768w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16-1440x2166.jpeg 1440w, http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/image-16.jpeg 1536w\" sizes=\"(max-width: 681px) 100vw, 681px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder kennt Fischst\u00e4bchen und wei\u00df auch im Prinzip wie man sie macht. 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