![\"image\"](\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/image4.jpeg\")
<\/p>\nSo, nach l\u00e4ngerer Pause habe ich es endlich mal wieder geschafft was zu kochen, \u00fcber das ich schreiben kann.\u00a0Der Strudel ist recht vielseitig. Er kann entweder als Hauptgang gegessen\u00a0werden oder als leckere Beilage. In diesem Fall ist er der Star des Essens und daher auch etwas gr\u00f6\u00dfer geraten und mit verschiedenen Zutaten gef\u00fcllt. F\u00fcr alle diejenigen, die gerne K\u00fcrbis essen, aber keine Lust mehr auf Suppe haben ist es auch eine gute M\u00f6glichkeit, wieder K\u00fcrbis auf den Teller zu bringen. Auch l\u00e4sst er sich gut vorbereiten, sodass man Zeit genug hat, sich um andere Dinge zu k\u00fcmmern. Ihr k\u00f6nnt die Zeit nutzen um euren Gastgeberpflichten nachzukommen oder dem Hauptgang de letzten Schliff zu verpassen.\u00a0So, jetzt aber erstmal zum Rezept.<\/p>\n
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Was ihr braucht:\u00a0<\/strong><\/p>\n – Kartoffeln<\/p>\n – K\u00fcrbis<\/p>\n – Strudelteig<\/p>\n – Spinat<\/p>\n – Ricotta<\/p>\n – Sahne<\/p>\n – Knoblauch<\/p>\n – Garnelen<\/p>\n – Salbei<\/p>\n – Ei<\/p>\n – Butter<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Wie es geht:\u00a0<\/strong><\/p>\n![\"image\"](\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/image2.jpeg\")
– Thymian<\/p>\n![\"image\"](\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/image3.jpeg\")
Wie immer f\u00e4ngt man am besten mit den Sachen an, die Zeit brauchen. Das hei\u00dft erstmal Kartoffeln sch\u00e4len und kochen. Sind\u00a0die Kartoffeln aufgesetzt geht’s zum K\u00fcrbis. Auch den habe ich, obwohl man Hokkaido ja eigentlich nicht sch\u00e4len muss, gesch\u00e4lt, da er ja zu einem P\u00fcree werden sollte. Nach dem Sch\u00e4len wird der K\u00fcrbis in grobe W\u00fcrfel geschnitten\u00a0und kommt dann mit etwas Oliven\u00f6l, Pfeffer und Salz bei 160-180 Grad in den Ofen. Als letztes gro\u00dfes Gem\u00fcse muss nur noch der Spinat geputzt werden und die Stile entfernt werden. Ich schleudere ihn meistens noch einmal in der Salatschleuder, dann spritzt es sp\u00e4ter in der Pfanne weniger. Zu guter Letzt muss jetzt nur noch der Knoblauch in feine W\u00fcrfel geschnitten werden, um dann mit dem Spinat in die Pfanne zu wandern.<\/p>\n![\"image\"](\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/image10.jpeg\")
Die fertigen Kartoffeln abgie\u00dfen und anschlie\u00dfend abbrennen, d.h. sie im Topf nochmal auf den Herd stellen, um das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser aus den Kartoffeln zu brennen. Niedrige Temperatur reicht hier v\u00f6llig aus und nat\u00fcrlich die Kartoffeln in Bewegung halten, damit ihr keine Bratkartoffeln bekommt. So, nachdem ihr die Fl\u00fcssigkeit los geworden seid d\u00fcrft ihr neue in Form von ein bisschen Sahne dazugeben. Ebenfalls dazu kommen Ricotta und ein paar Flocken Butter. Das Ganze dann nur noch stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.\u00a0Den fertigen K\u00fcrbis aus dem Ofen nehmen und mit Ricotta und Thymian p\u00fcrieren. Den fertigen Spinat ausdr\u00fccken, damit auch hier die \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit rausfliegt.<\/p>\n
![\"image\"](\"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/image7.jpeg\")
<\/a>Den Strudelteig so\u00a0bereitlegen, dass eine der Ecken zur Kante der Arbeitsfl\u00e4che zeigt. Ein Ei zum Bepinseln verquirlen. \u00a0Jetzt m\u00fcsst ihr nur noch alle Schichten auf den Strudelteig streichen und die Garnelen in die Mitte legen. Ihr m\u00fcsst Platz zu den R\u00e4ndern freilassen, damit ihr nachher genug Material zum Wickeln habt. Die Schichten so auftragen, dass ihr zwei kurze Seiten bekommt, am besten bei den Ecken, die zur Kante zeigen, und zwei lange Seiten. Zuerst die beiden kurzen Seiten einschlagen und