{"id":35,"date":"2014-12-17T00:19:11","date_gmt":"2014-12-16T23:19:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/?p=35"},"modified":"2014-12-19T00:07:29","modified_gmt":"2014-12-18T23:07:29","slug":"pork-buns","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/2014\/12\/17\/pork-buns\/","title":{"rendered":"Pork Buns"},"content":{"rendered":"

Pork Buns\u00a0<\/b><\/p>\n

Sieht man die Pork Buns zum ersten mal denkt man, dass sie aus Asien kommen, \"IMG_0686\"die Buns haben allerdings ihren Ursprung ins New York. Da ich die asiatische K\u00fcche sehr mag und mein Lieblingskoch New Yorkerist musste ich diese Pork Buns einfach probieren. Da sie sowohl warm als auch kalt schmecken eignen sie sich sowohl als tolles Pausenbrot oder als kleiner Snack zwischen durch.<\/p>\n

Was du brauchst:<\/p>\n

F\u00fcr den Teig:\u00a0<\/i><\/p>\n

575g Mehl<\/p>\n

1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/p>\n

55g Zucker<\/p>\n

1 EL Salz<\/p>\n

2 Eier<\/p>\n

2 Eigelb<\/p>\n

40 ml Oliven\u00f6l<\/p>\n

F\u00fcr die Marinade:\u00a0<\/i><\/p>\n

30 g Erdnussbutter<\/p>\n

125ml Sojaso\u00dfe<\/p>\n

225g Honig oder Rohrzuckersirup<\/p>\n

2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben<\/p>\n

2 TL Reisessig<\/p>\n

3 EL Reiswein oder Sherry<\/p>\n

1 1\/2 TL Vier-Gew\u00fcrze-Pulver<\/p>\n

Au\u00dferdem noch:\u00a0<\/i><\/p>\n

750g Schweinekamm oder -Nacken\u00a0<\/i><\/p>\n

1 EL Eiwei\u00df und 1 TL Zucker zum bestreichen\u00a0<\/i><\/p>\n

Wie es geht:<\/p>\n

Am besten startet man mit der Marinade. Hierzu zu erst die Erdnussbutter mit der gleichen Menge Sojaso\u00dfe vermischen. Im Anschluss dann alle Zutaten zusammen verr\u00fchren. Nachdem du die Marinade hast kannst du jetzt die das Fleisch vom \u00fcbersch\u00fcssigen Fett befreien. Damit die Marinade besser eindringen kann sollte das Fleisch im Abstand von 2 cm eingeschnitten werden. Zum marinieren packt man das Fleisch am besten in einen Gefrierbeutel oder eine Tupperdose. Dort sollte es dann f\u00fcr 12-24h im K\u00fchlschrank bleiben. Vorher noch drei Essl\u00f6ffel von der Marinade zur Seite packen.<\/p>\n

Zum Braten den Ofen auf 230\u2103 (bei Umluft nur 200\u2103-210\u2103) vorheizen. \u00a0Das Fleisch dann f\u00fcr 45-55 Minuten\u00a0 braten. Wer das Fleisch nicht extra aufschneiden will kann ein Thermometer benutzen, das Fleisch sollte mindestens 62\u2103 haben. Nach dem Braten das Fleisch klein schneiden und mit der aufgehoben Marinade mischen.<\/p>\n

\"DSC_0285_2\"<\/a>F\u00fcr den Teig die trockenen Zutaten in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. Die Eier, Eigelb und das \u00d6l mit 140 ml lauwarmem Wasser \"IMG_0687\"mischen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig gehen lassen. Nach dem Gehen lassen den Teig in 12-15 gleich gro\u00dfe Portionen teilen, jede der\u00a0Portionen zu einer Kugel rollen. In die Mitte jeder Kugel eine Mulde dr\u00fccken und mit Fleisch f\u00fcllen. Die fertigen Buns vor dem Backen noch einmal gehen lassen. Nach dem gehen lassen die Buns mit der Eiwei\u00df-Zucker-Mischung bepinseln. Die Buns im auf 180\u2103 (Umluft 160\u2103) vorgeheizten Ofen f\u00fcr 15-20 Minuten backen.<\/p>\n

Die Buns kann man sowohl warm als auch kalt genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pork Buns\u00a0 Sieht man die Pork Buns zum ersten mal denkt man, dass sie aus Asien kommen, die Buns haben allerdings ihren Ursprung ins New York. Da ich die asiatische K\u00fcche sehr mag und mein Lieblingskoch New Yorkerist musste ich diese Pork Buns einfach probieren. Da sie sowohl warm als auch kalt schmecken eignen sie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,2,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35\/revisions\/40"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}