{"id":328,"date":"2015-09-18T13:41:57","date_gmt":"2015-09-18T12:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/?p=328"},"modified":"2015-09-18T13:42:06","modified_gmt":"2015-09-18T12:42:06","slug":"haehnchen-burger","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/2015\/09\/18\/haehnchen-burger\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchen-Burger"},"content":{"rendered":"

\"image\"<\/a>Diesmal gibt es einen H\u00e4hnchen-Burger. Wie auch schon den Shrimp-Burger kann man ihn wahrscheinlich wieder zu den leichteren Burgern z\u00e4hlen. Aber auf jeden Fall stark im Geschmack. Als Beilage gibt es diesmal handgeschnittene Ofen-Pommes. Euch ist sicher schon aufgefallen, dass auf den Burgern nicht immer so viele verschiedene Zutaten sind, die Rezepte sollen ja auch noch Platz f\u00fcr eigene Kreativit\u00e4t lassen. Zum H\u00e4hnchen-Burger h\u00e4tten auch noch gut eine Guacamole und Bacon gepasst. Oder ihr \u00e4ndert das Ganze in die herbstliche Variante und macht ihn mit Feldsalat und gegrillten Pilzen. Jetzt aber erstmal zum Basic Rezept.<\/p>\n

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Was du\u00a0<\/strong>brauchst:\u00a0<\/b><\/p>\n

500-600g H\u00e4hnchen- oder Putenbrust<\/p>\n

6 Burgerbr\u00f6tchen<\/p>\n

Rucola<\/p>\n

Ziegenk\u00e4se<\/p>\n

Tomate<\/p>\n

Senf<\/p>\n

Honig<\/p>\n

Mayo<\/p>\n

Crema di Balsamico<\/p>\n

Kartoffeln<\/p>\n

Thymian<\/p>\n

Knoblauch<\/p>\n

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Wie es geht:\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"image\"<\/a>Am l\u00e4ngsten dauern die handgeschnittenen Pommes, deshalb solltet ihr mit denen anfangen. Je nach Kartoffeln und Geschmack k\u00f6nnt ihr euch das Sch\u00e4len sparen. Je d\u00fcnner ihr die Pommes schneidet, desto schneller werden sie gar. \"image\"Ich pers\u00f6nlich mag sie eher etwas dicker, mehr in Richtung belgische Pommes.
\nDie Pommes in einer
\nSchale mit etwas \u00d6l, Thymian und Salz mischen, danach die Pommes flach auf einem Blech verteilten. Das Ganze dann bei 160-180 Grad Umluft in den Ofen. Ab und zu die Pommes wenden. Die fertigen Pommes dann noch mit Paprika, Pfeffer und falls n\u00f6tig noch Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n

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\"image\"\"image\"Da man Gefl\u00fcgelhack meistens seltener beim Metzger des Vertrauens bekommt\u00a0muss man hier erst mal selber ran. Das Fleisch grob klein schneiden, damit es in den Fleischwolf oder dieK\u00fcchenmaschine passt. Danach\u00a0die Thymianbl\u00e4ttchen und fein gehackten Knoblauch zum Fleisch dazugeben und w\u00fcrzen.
\nDamit die Patties sp\u00e4ter nicht zerfallen kommen noch ein Ei und Paniermehl dazu, beim Paniermehl darauf achten, dass das Ganze nicht zu fest wird.<\/p>\n

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\"image\"<\/a>Um die Patties zu formen habe ich wieder einen meiner\u00a0runden Ausstecher benutzt. Die Rohmasse habe ich vorher portioniert und im Ring dann nur noch in Form gebracht. Immer an die kleine Mulde in der Mitte denken, dann bleibt das Patty sch\u00f6n flach. Die Patties dann einfach in der Pfanne braten.<\/p>\n

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\"image\"Jetzt hei\u00dft es nur noch die Br\u00f6tchen im Ofen warm machen, die Tomate in Scheiben schneiden und den Rucula entstielen und waschen. Als So\u00dfe habe ich einfach eine schnelle Honig-Senf-So\u00dfe gemacht, dazu habe ich einfach Honig und Senf mit ein bisschen Mayo gemischt.
\nAuf die Br\u00f6tchenunterseite k\u00f6nnt ihr auch schon den Ziegenk\u00e4se legen, dann hat er
\nZeit, im Ofen schon zu schmelzen. So nun zum Stapeln: Br\u00f6tchen, K\u00e4se, Patty, So\u00dfe, Tomate, Rucola, So\u00dfe, Crema di Balsamico und Br\u00f6tchen.<\/p>\n

\"image\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diesmal gibt es einen H\u00e4hnchen-Burger. Wie auch schon den Shrimp-Burger kann man ihn wahrscheinlich wieder zu den leichteren Burgern z\u00e4hlen. Aber auf jeden Fall stark im Geschmack. Als Beilage gibt es diesmal handgeschnittene Ofen-Pommes. Euch ist sicher schon aufgefallen, dass auf den Burgern nicht immer so viele verschiedene Zutaten sind, die Rezepte sollen ja auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":333,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,24,15,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=328"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":345,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions\/345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/333"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}