{"id":211,"date":"2015-07-08T11:02:08","date_gmt":"2015-07-08T10:02:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/?p=211"},"modified":"2015-07-08T11:02:08","modified_gmt":"2015-07-08T10:02:08","slug":"cold-brew-coffee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.jo-der-koch.de\/wordpress\/2015\/07\/08\/cold-brew-coffee\/","title":{"rendered":"Cold Brew Coffee"},"content":{"rendered":"

\"image\"<\/a>Wer wie ich jeden Tag mindestens einen Kaffee braucht hat es in diesen hei\u00dfen Tagen schwer. \u00a0Aber nach ein bisschen St\u00f6bern im Netz bin ich auf den Cold Brew Coffee<\/i> gesto\u00dfen. Hierbei handelt es sich um einen kalt angesetzten Kaffee. Da man bei dieser Methode Wasser auf Raumtemperatur benutzt gehen weniger Bitterstoffe und S\u00e4uren in den Kaffee. Dadurch ist der Kaffee eher magenschonend. Der so gemachte Kaffee ist dann eine Art Kaffeeextrakt und sollte verd\u00fcnnt werden. Mit was ihr verd\u00fcnnt bleibt weitestgehend euch selbst \u00fcberlassen. In der Glasflasche mit Milch verd\u00fcnnt eignet er sich besonders gut, um den hei\u00dfen Arbeitsalltag zu \u00fcberstehen. \u00a0So, jetzt aber erst mal zum „Rezept“.<\/p>\n

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Was du brauchst:\u00a0\"image\"<\/a><\/b><\/p>\n

200 g gemahlener Kaffee<\/p>\n

1 l Wasser<\/p>\n

gro\u00dfes Gef\u00e4\u00df<\/p>\n

ggf. Frischhaltefolie<\/p>\n

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Wie es geht:\u00a0<\/b><\/p>\n

Die Zubereitung ist in diesem Fall erst mal ganz simpel. Kaffee in ein entsprechend gro\u00dfes Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen und mit einem Liter Wasser aufgie\u00dfen. Das Gef\u00e4\u00df einigerma\u00dfen luftdicht verschlie\u00dfen. Ich benutze immer ein gro\u00dfes Vorratsglas mit B\u00fcgelverschluss. Ihr k\u00f6nnt es aber auch einfach mit Frischhaltefolie und einem Gummi verschlie\u00dfen. Die ganze Mischung sollte dann f\u00fcr mindestens 12 Stunden ziehen. Ich setzte das Ganze meistens \u00fcber Nacht an oder bevor ich morgens auf die Arbeit gehe. Gefiltert wird die Mischung in einem normalen Kaffeefilter. Ich gie\u00dfe das Ganze aber immer vorher noch durch ein feines Sieb, dann geht es etwas schneller mit dem Filtern. Den fertigen Kaffee f\u00fclle ich in eine Glasflasche ab. So sollte er dann im K\u00fchlschrank zwei Wochen haltbar sein.<\/p>\n

Zum Trinken solltet ihr den Cold Brew Coffee eins zu zwei mischen. Den Kaffee auf den Fotos habe ich mit einem Teil Eisw\u00fcrfeln und einem Teil Milch gemischt. Wollt ihr lieber einen Drink zum Feiern ersetzt ihr die Milch einfach durch einen Schuss Gin und ggf. noch etwas Wasser. Ihr d\u00fcrft nat\u00fcrlich auch frei Schnauze mischen. Also: eine gute Abk\u00fchlung und viel Erfolg!\"image\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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